Jere Laukkanen töötab Helsingi Metropolia Rakenduskõrgkooli muusikaosakonna vanemõppejõuna, õpetades kompositsiooni, arranžeerimist, kõrvakoolitust, muusikateooriat, laulukirjutamist ja orkestreid/ansambleid. Aastatel 2008-2016 oli ta muusikaosakonna juhataja ning praegu on ta muusika kirjutamise ja produtseerimise eriala lektor.
Laukkanen on väga nõutud arranžeerija, helilooja ja dirigent ning ta on kirjutanud kõigile suurematele Soome telekanalitele ja paljudele orkestritele, sealhulgas European Jazz Orchestrale, UMO Jazz Orchestrale, Vantaa Pops Orchestrale ja Lahti Sümfooniaorkestrile. Lisaks oma bändile Jere Laukkanen Afro-Cuban Jazz Orchestra, mille ainus helilooja ja arranžeerija on ta, on ta juhatanud džässorkestreid nagu European Jazz Orchestra (rahvusvaheline), UMO Jazz Orchestra (Soome), Berklee Jazz Composers’ Big Band. (USA), Radio Romania Big Band, Big Band Conservatori del Liceu (Hispaania) ja Estonian Dream Big Band, kui nimetada vaid mõnda.